世界たべあるき日記

ロンドンの美味しいインド料理屋さん♪

南イタリア編が終了したので、ボーンマスからロンドンに戻ったところからの英国編レポに戻りますね。　夕方遅くにロンドンに到着して、ホテルにチェックイン。　相変わらずすごい寒さなので、このまま寝ちゃおうかなーでもやっぱり大事な１食だからでかけよっ！と外にでてみたものの、なかなか良さそうなお店が見つかりません。　そこでロビンさんにヘルプを求めて、漸く入ったお店がここ。（ロビンさん、助かりました。ありがとう！）　ロンドンに居る間に１度は絶対に食べたいと思っていたインド料理のお店です。

凄く間口の狭い入り口を入ってエレベーターで２階へ行ったところ広くて素敵な空間がひろがっていました。　リージェントストリートに面しているので、窓から外のライトがキレイに見えます。

メインは絶対食べようと思って決めてあったものがありましたが、前菜どうしようかなーと思って、お店のオネーサンに相談したところ、凄いお薦め！と言われて、頼んでみたのが、これ、ラージ・カチョリ。　見た目丸くて可愛いので、嬉しくなっちゃいました。

カリカリに揚がったプリのなかになにやらいろいろ入っているのを、崩して食べてみると、おいしー！　おイモや豆に甘いヨーグルトソース、甘辛のチャツネ、パリパリのプリが混ざると、こんなに美味しいのね。　インドでは結構定番のお料理のようだけど、東京で食べられるところがあると良いなあ。

さてメインは絶対食べたかったビリヤニ。　マトンとチキンしか選択がなかったので、食べられるチキン選択。　大きなお鍋であつあつがやってきました！　蓋をぱかっと開けるとスパイスの良い香りがふわっと広がります。

混ぜるとなかから大きなチキンがたくさんでてきました。

柔らかチキンとごはん、カレーソースを混ぜて食べるとたまりません。　夢中で鍋ほとんど食べてしまいました。

さすがのワタシももうデザートは無理だな。。と思っていたら、お店のオネーサンがメニューを持ってやってきました。　見ちゃうと食べたくなっちゃうんだよなあ。なんて思って、やっぱり頼んじゃった、ココナツ風味のクレームブリュレ♪

とろとろのブリュレ、美味しすぎ。

ヒトリだったので３種類しか食べられなかったのが本当に残念でしたが、３品とても美味しくて感動のごはんになりました。　今度ロンドンに行くときにはもっと別のものも食べにこのお店を再訪したいなと思ってます。

ゴルゴンゾーラとほうれん草のラザニア♪

ぽかっと時間の空いた休日の今日、急に食べたくなってラザニアを作りました。　食べたいラザニアで思い出すのは北イタリア、ピエモンテ州、ビエッラ近くのレストランで食べたゴルゴンゾーラのラザニア。　レシピは聞いていないので、食べた味を思い出しながら、作ってみました。　焼きあがってオーブンから出したときのゴルゴンゾーラの香りったらたまりません！

早速切り分けていただきましょう～。

おいしー♪

思っていたように美味しいラザニアができて満足の晩ごはんになりました。　レシピはクックパッドのワタシのページに載せておきました。
ここから覗いてみてくださいね♪

アグリで最後の晩餐＠サレルノ♪

ちょっとお部屋で休憩してから、夕食＆できたてのお菓子を楽しみに食堂へ向かいました。

席に着くなりお料理がどんどん運ばれてきました。　ジャガイモとポレンタの揚げもの。

野菜のパテ。　バーニャカウダのように温めながらパンに付けて食べるのは初めてでしたが、ニンニクが効いててなかなか。

揚げピザもあつあつ。

こんなチーズパイも焼いていてくれたのですねー。

まずは地元産ワインで乾杯！　酔っちゃうので、ちょこっとだけいただきます。

いろいろ前菜を盛り合わせていただきます！　

次はちょっと作るのをお手伝いしたパスタ。　シンプルなトマトソースがなんともいえずオイシイ～。　家庭の味です。

メインはこちらも作るのをお手伝いした茄子の重ね焼き。　一度揚げたのをソースと重ねてオーブン焼きするそうです。　結構手間が掛かっていますが、美味しいので家でも復習してみたいお料理です。

食後にはまず果物。　自家製ブドウの甘さに驚き！

そして皆で習ったお菓子がでいっぱいてきました～。　お腹いっぱいでも味見なくっちゃ。。

どれも素朴ながら美味しくできあがってます。

食事のシメはやっぱり自家製のリモンチェッロ。　南ならではですね。

今回もつくづく感じましたが、アグリトゥリズモに行くとお料理を作ってくれるおばちゃんたちの手際の良さとアイディアの豊富さにいつも驚かされます。　こんなところにちょっと長く滞在してじっくりお料理を習ってみたいなあ。　いつか叶えたい夢です。＾＾　　　

ナポリ菓子講習会、つづき♪

さて休憩のあとを続けます。　キッチンに戻ってまずはオーブンのチェック！　美味しそうにクッキーが焼けました。　あつあつのお味見が嬉しい♪

次にチョコレートケーキ作り。　チョコを湯せんで溶かして、

他の材料と一気に混ぜて、

型に入れて焼きます。　簡単そうだけど、おいしそう。

次は焼きメレンゲ。　これもたまごの白味の泡だてができちゃえば、簡単にできそうです。

まぜまぜしたのを

丸めてオーブンへ。

お菓子を作りながら夕食の支度のお手伝いもしました。　パスタ作りも頑張って

たくさんできましたよう～。

茄子の揚げ物も

たくさんできました。

さて講習会＆お手伝いはここまで。　あとは焼きあがりとおばちゃんたちのお料理ができるのを外をお散歩したりしながら、ゆっくり待ちます。

もうすぐ晩ごはん。　どんなお料理がでてくるか楽しみ～♪

サレルノのアグリでお菓子作り講習会♪

サレルノ郊外の山のほうにあるアグリトゥリズモ（農家民宿）にやってきました。　ここで午後からお菓子作りの講習会の予定です。　楽しみ～♪

荷物を各部屋に置いて準備し、キッチンへ集合したら、お菓子がでてきました。　まずは試食から。＾＾

試食の間にもババ作りの作業が進んでいました。　急いで分量のメモをとります。

オーブンに入ったババを見ていたら、次のタルト作りの作業も進んでいました。　とにかく作業が早い！　いつも大人数のお料理をここで作っているとのこと、おばちゃんたち手際が良くて驚きです。

タルト台もささっとおばちゃんが作っちゃいました。

生地をなかに流しこんだら、

残ったタルト生地を延ばして、

生地の上に飾ったら、縁も丸めます。

道具に拘らずささっと作っちゃえるところが素晴らしい～！
　
みんなで丸めたヘーゼルナッツクッキーもできました。　みんな一緒にオーブンへ。

焼きあがったババの生地は想像していたより硬そうだけど、
時間をかけてお酒シロップをしみこませるそうです。　おいしそー。

作業開始から1時間でおばちゃんがカフェを入れてくれました。

みんなで外のテラスでひとやすみです。

折り返し地点なので、ブログもちょっと休憩。　続きはまたあとで！

ヴィエトリスールマーレで海の幸ランチ♪

サレルノのお隣ヴィエトリスールマーレにやってきました。

ここは陶器づくりで有名な町なので、かわいい陶器屋さんがいっぱいあります。

陶器屋さんをいろいろ覗いてから、いつものレストランへ。　開いててよかった～。

やっぱりいつものテラス席。　海がキレイです。

まずは魚貝前菜の盛り合わせ。　このシラスが美味しいんです。

パスタはシャラティエッリ。　ここのはちょっとうどん風です。

ピラフみたいな魚貝リゾットと、

ラヴィオリもとってみました。

いろいろ盛り合わせていただきます。

もうちょっと何か食べたくなったので、烏賊と海老のフリットもいただきました。　揚げ物うれしー♪

普段ならここでドルチェ！となるところですが、午後にはお菓子づくし予定が別にあるので、ここでは食べずに、この旅の最終目的地、郊外のアグリトゥリズモへ向かいまーす♪

サレルノのババ屋さん♪

翌日はサレルノにやってきました。　ピッツァフェスタ以来なので、1年振りかな。

町中を歩いていて、「ババ・ナポリ」なるお店発見！　これは入ってみないと！

ホワイトチョコ入りなんてのから、

いろんなクリーム入りがあります。　小さいからたくさん食べられそう～。

お味見用に買ってみました。　直ぐ近くの公園で試食です。

わーい、美味しそう～♪

ババのお味見で口のなかが甘くなってしまったので、近くのバールでカプチーノをいただきます。　ラテアートにみんなでわーわー言ったら、

次の注文ではこんなの書いてくれました。　書いてくれたオニーサンの顔かなあ。

サレルノ散策のあとは隣町のヴィエトリへ移動します。　お目当てのレストラン空いてるといいな～♪

アグリお料理講習つづき♪

昨晩の関東地方はすごい雪になりました。　今朝も少し雪が残っていて、家の前の歩道はつるつるで滑って転びそうになりました。　みなさんもどうぞお気をつけくださいね。

さて今日は昨日の続きから。　休憩して待っていると、漸くパスタが到着！　みんなで型抜きしたもの、煉ったものがでてきましたよー。

ラヴィオリおいしー！　やっぱりできたては最高です。　ウチでも復習しなくっちゃ。。

そして野菜のはさみ揚げ、トマトソースも登場。　茄子やズッキーニが新鮮採りたてなので、美味しくないわけありません。

お腹いっぱい頂いたら、今度はドルチェ作り。　小麦粉と発泡水を混ぜて、

油で揚げます。　揚げ物嬉しいな。

いっぱいできました。

レモンの皮をたくさんすりおろして、

フリッターにレモンの皮、ヴィンコットソースと粉砂糖を掛けて完成です。　簡単にできる割には見栄えがします。　揚げたてオイシイ～。

ごはんの後は皆でお礼の折り紙をおりました。

折り紙の薔薇を見たシェフがすかさずトマトを取りだしてきて、

日伊薔薇対決になりました。＾＾

４年ぶりにとても楽しい再訪になりました。　パリヌーロは遠いけど、また行けるといいなー。

パリヌーロの青の洞窟とアグリ料理講習会♪

ペストゥムからさらに南下してパリヌーロまでやってきました。　こんなところまで南下してきた目的のひとつは港からでる船で行く洞窟見学！　青の洞窟もあるんですよう～。

ちょっと怖いけど船で洞窟見学出発！

こんな洞窟が４個もあって、小船で中に入れます。

これがパリヌーロの青の洞窟のなかです！　なかなかキレイでしょ。　カプリのように混んでいないので、ゆっくり中が見られます。

なんとか気持ち悪くなる直前に港に戻ってきました。　ほっ。

洞窟見学の後は上の町の近くにあるアグリトゥリズモへ。

まずは野菜の収穫。　トマトをもいで、

大きなズッキーニも

ペペロンチーニもたくさん、

バジルも青々として良い香りが漂ってます。

バケツ一杯収穫完了！　野菜の収穫って楽しいですね♪

みんなで野菜をもってシェフのところへ。　あー４年前に訪れたときと同じシェフです。お久しぶり♪

早速お料理講習開始です。　まずはラヴィオリから。

なかのフィリングができたら、

パスタ作りです。

長く伸ばしたパスタの上にフィリングを絞り出して、

パスタを上に重ねたら、ラヴィオリスタンプで型ぬき。　簡単そうですが、なかなかおうちでは出来ません。

同じパスタ生地を細長く伸ばして、細かく切ったのを指でくるっと延ばしたら、もうひとつのパスタ、出来上がり！　面白いのでみんなでたくさん作っちゃいました。　名前はなんて言ったかな～？

パスタ２種類の成形を終えたところで次のお料理へ。　今度はマッシュポテトにハーブとパルミジャーノを混ぜたものを用意して、

ズッキーニの輪切りに挟んでオリーブオイルで揚げます。

ソースはもぎたてトマトとバジル。　シンプルなのが美味しそう。

盛り付け見本ができました。すぐ食べたい！ところですが、

後のお料理はシェフにまかせて、ちょっと休憩。　にゃんこと遊んで待ちます。

ちょっと長くなったので、今日は此処まで。　また明日に続きます♪

ペストゥムホテルの夕ごはん♪

暫くお昼寝して日が暮れたので、レストランのある１階まで降りてきました。　満腹から４時間経つと、ちょっとお腹空くものですね。　サボテンの実、もうちょっと熟してたら食べちゃったかも。（注：サボテンの実は小さなトゲがたくさんあって刺さるので、素手で取ってはイケマセン！）

みなさん揃ったので、レストランへ。　なかなかお洒落な雰囲気です。

パンも自家製手作りとのこと。　美味しそうなので、お料理にも期待がもてそうです。

いろいろ迷って決めた前菜。グリーンピースポタージュや

フォアグラソテーも有力候補でしたが、

烏賊グリル＆エビのおだんごの前菜にしてみました。

烏賊焼きもなかなか良い味でしたが、
　
とにかく楽しみな海老のおだんごの中身。。どんなか楽しみに割ってみたら、

海老がいっぱい詰まってて嬉しい～♪

メインはどかっとカジキマグログリル！　想像通り大きな切り身がやってきて嬉しいー。

さてドルチェ。レモンソルベットのパイナップル添え、キレイですね。

大きなチョコレートジェラートが添えられたチーズケーキも美味しそう。

でもワタシのチョイスはコレ。　無花果のソルベと無花果クリームサンド。　ちょうど生る季節だと聞いたので、迷わず無花果にしました。　
　
無花果ソルベ美味しすぎ。

考えていたよりずっとキレイで美味しいお料理に満足の夕ごはんになりました♪