ブッラティーナチーズ♪
ホッカイドウに帰省する前に両親にも食べてもらおう~と思い、カーサアンジェリーナさんにて購入してきたブッラティーナ・チーズ! なるべく新鮮なうちに食べよう♪と帰省後すぐにいただいてみました。 まずは生ハム&干し柿とトマトと一緒に。
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イタリアから輸入して時間が経っているのにもかかわらず、かなりのとろけ具合でおいしー! ブッラータはこのとろけ具合とミルキーさがたまりません。
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1個残った分は翌朝りんご酢ドレッシングを作って和えたサッパリサラダと一緒に。 両親もあまり食べたことのない味に感動~。 今度は本場のプーリアでも食べようねー♪
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そしてもう一種類はブッラティーナ・アフミカータちゃん。 ブッラータに軽くスモークをかけたものです。 こちらはイタリアでも食べたことがなかったので初試食! スモークの香りがたまりません。 甘いトマトと、ウチ自慢のカンパーニャ州産のオリーブオイルと一緒に。
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こちらもとろとろにスモークの香りがたまらない美味しさです。 
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どちらも日本で買うととても高級なチーズですが、美味しさに大満足でした。 またプーリアに行きたいなーと思ったチーズごはんでした。 
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# by cookery-world | 2017-01-03 23:50 | 番外~つくったもの(256) | Comments(0)
大晦日ごはん♪
ハナシは年末に戻ってしまいますが、大騒動でおせち作りとその宅急便発送が終わった後、一息つく間もなく、晩ごはんの支度に取り掛かりました。 もう料理はしたくない。。という父、母をなだめて、がんばってもらい、なんとかできあがりました、大晦日ごはん♪ お疲れさまでした! まずは梅酒で乾杯!
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そして毎年恒例の鶏カラ♪ 
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手巻き寿司の具は甘エビ、ホタテ、ホッキ、ウニ~! 生のホッキを初めてスーパーで発見して買ってきてみました。 湯通ししてみたら、やわらかくて甘くて美味しすぎ♪
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アワビも炒めて。 柚子風味が美味!
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そして揚げ物好きのcookery 家ではテンプラも。 揚げ物がないと年が暮れません。
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母が密かにしまってあったイクラももらって、まずはウニイクラ手巻き♪ 
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美味しい年越しができました~。 2017年も美味しいものをいっぱい食べられますように!(^-^)/

 
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# by cookery-world | 2017-01-02 17:47 | 番外~つくったもの(256) | Comments(2)
おせち料理2017♪
明けましておめでとうございます♪ 気がつけば昨年の元旦にブログ更新してから1年が経ってしまいました~。 更新もないのに覗いてくださっている皆さま、ありがとうございます!そして本当にごめんなさい! 久しぶりの更新でまたおせち。。ですが、どうぞお許しくださいませ。
昨年もいろいろ波乱の年になりましたが、なんとか無事おせち作りができ、無事新年を迎えることができました。
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まずは壱の重。 伊達巻がちょっと焦げちゃったり、きんとんがお芋の煮過ぎでちょっと色が緑っぽくなってしまい、失敗続きでしたが、黒豆はなんとかふっくら煮えました。
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弐の重。 今年の鯛は良かったので、昆布締めがうまくいきました。 卵まきが美味しい♪ 新作の竜眼巻き(うずらのたまごを鶏のささみでまいて揚げたもの)も初めて作ったわりにはまあまあのできです。
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参の重はいつもながらのお煮しめ。 1種類ずつ別々に味を変えて煮なければならず、作るのには苦心しますが、きれいに可愛くお重に詰めあがると嬉しくでワクワクしちゃう。
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今回で11回目のおせち作り。 ワタシを含めて、家族の高齢化に伴い、もうそろそろ作るのはやめようかしら?と思ったり、出来上がったときの嬉しさを思うとまたやりたくなったり。。 ま、今年の終わりまでまだまだ時間がありますから、今後のことはゆっくり考えましょう。(^-^) 1年間休止してしまったブログですが、撮りためている写真もありますので、今年こそはゆっくり更新したいと思います。 こんなブログですが、今年もどうぞヨロシクお願いします♪
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# by cookery-world | 2017-01-01 17:50 | 番外~つくったもの(256) | Comments(6)
おせち料理2016♪
みなさま、明けましておめでとうございます♪ 良い新年をお迎えのことと思います。 今年で10年目になるわが家のおせち料理レポをアップしますねー。 
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まずは壱ノ重。 毎度の定番になった9品。 今年の黒豆はつやつやで美味しくく煮えて満足~。 
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弐ノ重。 こちらも定番ばかりですが、牛肉の八幡巻はお父さんの工夫努力の結果で今年さらにきれいに進化してます。 
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参ノ重。 今年のお麩は金沢から取り寄せてみました。 北海道のと比べるともちもち度が違って美味! わざわざ取り寄せて良かった~。 
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今日は雪がちょっとちらつく位の穏やかな年明けになりました。 2016年が皆さまにとってより良い年になりますように! のんびり更新のたべあるき日記もどうぞよろしくお願いします。
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# by cookery-world | 2016-01-01 12:27 | 番外~つくったもの(256) | Comments(5)
最後の晩餐2015♪
皆さま、ご無沙汰しております! シゴトや様々忙しく、イタリアレポの途中で2カ月半ほど放置してしまってごめんなさい! 年の最後のご挨拶で、今日の年越しごはんをアップしますね~。 毎度ながらおせちの準備が終わり、へとへとになってから、夕方からごはんの準備をしました。 ようやくできあがって、まずはお疲れさまの乾杯!
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まずは恒例、これがなくては年が越せない、鶏のカラアゲ♪ 今年は一緒に揚げたレンコンの素揚げ、ゆず風味が好評でした。
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そして揚げ物好きの一家なので、やっぱり海老とホタテのフライも。
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夕方の買い出しでみつけた、特価のブリあらも煮てみました。 美味♪
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本当は他にもオカズや年越しパスタも作る予定でいましたが、おなかいっぱいになってしまったので、明日以降に持ち越しです。 で、〆は鮭親子ごはん。 やっぱり北海道人はシャケです。^^
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こんな感じで年も暮れそうです。 今年もたくさんの皆さまにブログを見ていただいて感謝しております。 ありがとうございます。 度々放置になってしまったりの気まぐれブログですが、来る年もどうぞヨロシクお願いします! 明日はおせちのアップしますよう~♪
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# by cookery-world | 2015-12-31 23:39 | 番外~つくったもの(256) | Comments(2)
サンジミニアーノのジェラテリア♪
アグリでの食事の後、サンジミニアーノの町にやってきました。
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中世の街並みを散策の途中で、
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噂に聞いていた有名ジェラテリア発見! 
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2006年~2009年のジェラート選手権で優勝しているお店のようです。 その後はどうなの?と思いながら、買う人たちの列に並びます。
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とても暑い日だったので、フルーツのジェラートにしてみました。 サッパリして美味です♪
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美味しいジェラテリアをいただいたら、フィレンツェにもどりまーす。
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# by cookery-world | 2015-10-17 20:23 | Italy(701) | Comments(0)
サンジミニアーノのアグリトゥリズモでランチ♪
さてパスタが出来たら、今度はブルスケッタ作りです。
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庭で採れた新鮮トマトやバジリコで作りましょう。
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でっきあがり~♪ それぞれに盛り付けたお皿を持って、外のテーブルへ。
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ブルスケッタを頂いている間に厨房でおかーさんたちがパスタを仕上げてくれます。
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良い香り~。 早くできないかな。
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わー美味しそう♪ ちょっと形に難ありですが、自分たちで作ったパスタの味は格別です。
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メインはお店の名物、自家製野菜と牛肉の煮込みです。 これがお肉がほろほろに柔らかく、期待以上に美味しくて感激!
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おいしーおいしーと言っているとオカワリを持ってきてくれました。 これがアグリの素敵なところ♪ 
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シメはヴィンサントにカントゥッチをつけていただきます。
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楽しくて美味しいパスタ作り&ランチでした。 午後は腹ごなしにサンジミニアーノ散策しますよ~。
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# by cookery-world | 2015-10-16 19:17 | Italy(701) | Comments(0)
サンジミニアーノ郊外のアグリトゥリズモでパスタ作り♪
フィレンツェを離れて、サンジミニアーノ近くのアグリトゥリズモまでやってきました。 農場の向こうに塔がたくさん立っているサンジミニアーノの町がキレイに見えます。
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まずは農場内の見学から。 キアニーナ牛もたくさん飼っています。 真っ白できれいな牛さんですね。
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数日前に生まれたばかりの子牛ちゃんも。 かわいい~♪  この子たちがあの美味しいビステッカになるのかと思うと複雑な気持ちです。。
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小規模ながらワインの製造もしています。 
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暑い中がんばって働くおじちゃん。 農家のシゴトは大変ですね。
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さて見学の後はいよいよパスタ作り。 今日はみんなで作ったものがお昼ご飯になるということで、責任重大! がんばらなくては!
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農家のお嬢さんで、農園レストランのシェフでもあるサラちゃんが教えてくれます。 
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サラちゃんのデモでは簡単そうでしたが、実際に自分たちで作ってみると大変な作業でした。 楽しいけど、食べるものを作らなくてはならない重責でみんな必死に頑張りました。
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全員分無事できあがり~。 ちょっときしめんみたいになってますが、なんとかタリアッテッレ風のパスタの形状になってます。
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ちょっとひとやすみしたら、次はブルスケッタ作りです。 ランチまではまだまだ遠そう。。 頑張らなくっちゃ♪
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# by cookery-world | 2015-10-11 11:42 | Italy(701) | Comments(0)
フィレンツェのハリーズバーで晩ごはん♪
夕食は2班に分かれることになったので、双方のご案内を終えてから、夕食がてら取引先業者さんとの打ち合わせにでかけることになりました。 フィレンツェにもあったのね、ハリーズバー。
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ハリーズバーと言えばやっぱりベッリーニ! ノンアルコール・ベッリーニいただきました♪
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メニューを決めたら、揚げたての棒みたいなフライを渡されました。 あつあつでおいし。 
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前菜は花ズッキーニの詰め物♪
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カルパッチョも美味しそう。 ヴェネツィアのハリーズバーと一緒の盛り付けですね。
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オレンジのリゾットは珍しいので一口もらっちゃいました。 柑橘の香りが爽やかで◎。
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ボンゴレもおいしそうですが、
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ワタシはやっぱりエビカレー♪ 日本のでもインドのでもありませんが、カレー風味のソースがごはんに掛かっているのがたまりません。 フィレンツェでも食べられるところ見つけちゃった! また行かなくっちゃ。
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ドルチェはクレープシュゼットにしてみました。 わー燃えてる~。
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アルコールがすごいけど、美味しい!
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軽く食べて打ち合わせをする予定がなんだかお腹いっぱい食べてしまいました。 やめておこうと思いながら、ついプチフールにも手が出てしまう~。
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時間も遅くなってしまいましたが、楽しい打ち合わせ食事会となりました。 次は楽しみなパスタ作り講習会でーす♪
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# by cookery-world | 2015-09-26 14:53 | Italy(701) | Comments(0)
フィレンツェ、午後の散策♪
お昼ごはんの後はひたすら歩き回りました。 まずはドゥオモの中の見学。
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それからウフィッツィ美術館。 最近中での撮影をしても良いことになったようです。
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歩き回ってのどが渇いたので、美術館内のバールへ。 1杯4ユーロと信じられない高さですが、喉が渇いたので、スプレムータ買っちゃいました。
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うーん!搾りたてオレンジ、おいしい!
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美術館をでたら、またてくてく。 可愛い自転車ありました。
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そして目的地のジェラテリア、ヴィヴォリ!
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混み合う店内をかき分けて中へ。
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やっと3種盛りいただきました。 メロンと生クリームとイチジク。 とくにメロンが美味しかった♪
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ようやくホテルに戻ってひといき着いたら、シゴトの打ち合わせも兼ねて一杯! といってもノンアルコールのモヒートです。^^
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念願のジェラテリアにも行けて、暑くて大変ながら楽しい散策になりました。 やっぱりフィレンツェは歩けば歩くほど楽しい町です。
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# by cookery-world | 2015-09-25 21:11 | Italy(701) | Comments(0)