チーズ工場の見学の後は生ハム工場にやってきました。 パルマと言えばやっぱり生ハムですねえ~。 到着したときは生生のお肉はなくて、塩漬け状態の工程からの見学になりました。
熟成が進むにつれ、 だんだん香りが生肉から生ハムに変わっていきます。 工場の製品管理の担当の方からいろいろ説明をうけるビビットくん、がんばりました。 工程の説明が終わり、これから楽しみな試食♪ オニーサンが一生懸命スライスしてくれてます。 さすがイタリアの試食、ワインまで用意されてる~。 やっぱり切りたては最高です! どんどんスライスしてくれて、生ハムで結構お腹いっぱいになりました。 さて前菜が終わったところで、レストランへGO! プリモからの食事に続きまーす。 #
by cookery-world
| 2015-09-17 18:33
| Italy(701)
満腹の一夜が明け、いよいよ食材生産者訪問の一日が始まります。 まず初めにパルマ郊外にあるパルミジャーノレッジャーノチーズの工場へ!
ちょうどチーズ作りの一番面白い部分、真っ最中のところに到着。 この日は本当にラッキーでした♪ できたてのチーズを形作っていきます。 重そうだなあ。 訪問した木曜日はちょうどリコッタチーズも作っている日でした。 リコッタも美味しそう。 塩水プカプカ工程も見学し、 ついに熟成庫へ! 今回の旅にはテレビ愛媛のマスコット、ビビットくんも同行してます。 取材がんばってますよー。 見学終わりに工場直営店にやってきました。 まだ旅のはじめですが、これは買って帰りたいですねえ。 日本で買う値段の5分の1位かなあ。。 味見味見~♪ まずはじめの1軒目訪問を終えて、すぐに次へ。 次もパルマならではの食材ですよ~! #
by cookery-world
| 2015-09-16 20:39
| Italy(701)
満腹のお昼のあと、ジェラートも食べちゃったので、夜になってもお腹が空きませんが、折角のボローニャの1食の機会を逃すのも残念なので、ブラブラと歩いてレストランへでかけました。
ローカルな雰囲気のトラットリア。 今回で3度目です。 やっぱり赤ですね。 ちょこっとお味見させてもらいました。 さてお料理。 あんまりお腹空いてないということで、それぞれに食べたいモノをいろいろ注文して味見することに。 まずはメロンが見えないけど、生ハムメロン。 ブレザオーラ。 ヴィテッロトンナート。 パスタはパン粉とパルミジャーノを練って作ったパッサテッリ。 ボローニャならではのパスタです。 もうひとつはグラミーニャ。 蕨のような面白い形の太麺パスタですが、濃厚なサルシッチャとトマトのソースがあっていてなかなか。 タルタルも。 羊のグリルも美味しかったそうです。(ワタシは食べられませんが。) だんだん食べているうちに乗ってきたので、ここのボロニェーゼも食べてみようということになり追加! ここのタリアッテッレもちょっと厚めですねえ。 お昼のものよりもソースがマイルドっぽい。 さすがにお腹いっぱいを超えたので、ドルチェは割愛して、明日の為に胃を休めることにしました。 明日はエミリアロマーニャ州の名産物見学ツアーです♪ #
by cookery-world
| 2015-09-14 16:04
| Italy(701)
満腹のお腹を抱えて一度ホテルに戻ってから、また夕方でかけます。 いつものあのジェラテリアに行かなくちゃ♪
今回はいつもの本店ではなくて、町の中心にできた支店にいってみることに。 今回はマンゴー、ヨーグルト&無花果味に。 いつもながらの美味しさにホッ。 やっぱり世界一のジェラテリアはここだなあ。 今回も食べられて良かった~。 #
by cookery-world
| 2015-09-13 20:54
| Italy(701)
みなさま、大変ご無沙汰しておりました。 2月の更新以来、様々なことが起き、ブログの更新ができない状況にあり、放置してしまいました。 いつも楽しみに見ていてくださったみなさま、更新が途絶えてしまって本当にごめんなさい。 また更新が無いのにもかかわらずずっと覗いていてくださった方々、なんのお知らせもできず申し訳ありませんでした。 「ブログ。。まだ雪降ってるよ?」「更新しないの?」と言ってくださったみなさまの声にも後押しされ、久しぶりに再開させていただくことにしました。 更新せずに時間が経ってしまいましたので、時制順ではなく、最新の記事から過去に向かってアップをしていきたいと思います。 改めて今後ともどうぞヨロシクお願いします。
ではまずは先週帰国した中部イタリア旅のレポから再開しますね! 初めに到着したのはボローニャ。 今回は食がテーマの旅ですから、美味しいイタリアのなかでも特に食の宝庫として世界中にしられるエミリアロマーニャ州の州都ボローニャから旅を始めます。 市内散策の間も食料品店に立ち寄りました。 エミリアロマーニャといえばやっぱり生ハムとパルミジャーノレッジャーノチーズ! ガイドさんのお勧めで、サラメ・ローサというボローニャならではのハムを試食してみたら、ちょっとスモークかかっていて美味しい! バゲットにハムを挟んだだけでも美味しいお昼ごはんになりそう。 お惣菜も買って食べてみたいなあ。 美味しそうな生パスタも並んでます。 見てたらお腹空いちゃった。 ようやくお昼のレストランにたどり着きました! まずはパスタ1皿目から。 中に詰め物をしたトルテリーニ♪ 出来立てゆでたてのパスタはふわふわでおいしー♪ パスタ2皿目はやっぱりボローニャに来たら食べなくっちゃ。のタリアッテッレ・ボロニェーゼ! もうちょっと薄目のタリアッテッレが好きなのですけれど、これも美味。 そしてセコンド(メイン)はマニカレット’ドゥエ・トッリ’ そのまま日本語にすると、ごちそう’二本の塔’? ボローニャの象徴的な2本の斜塔の名前が付いただけあって、ロンバティーナという骨付子牛肉のなかにモルタデッラハム、モッツァレッラチーズとポルチーニ茸を挟んで焼いた、ボローニャの名産の塊のようなお料理です。 これがなんとも美味しくて、お腹いっぱいでも必死に完食しました。 カロリーは考えない!考えない! で、お腹いっぱいでももちろんドルチェはいただき! 選択はクレムキャラメル♪ 最初のごはんから地元らしいお料理で満腹満足の食事になりました。 と、相変わらずの食べ過ぎレポになりますが、食べたもの全部アップできるまで頑張るつもりですので、皆さま改めて今後ともどうぞよろしくお願いします! #
by cookery-world
| 2015-09-12 19:22
| Italy(701)
|
以前の記事
2017年 01月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2007年 03月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 12月 2006年 11月 2006年 10月 2006年 09月 2006年 08月 2006年 07月 2006年 06月 カテゴリ
全体 Australia(1) Austria(37) Czech(1) China(3) Denmark(5) Dubai(4) England(50) Finland(10) France(110) Germany(1) Greece(13) Hawaii(12) Hungary(9) Iceland(1) Indonesia(4) Ireland(4) Italy(701) Japan(382) Latvia(4) Lithuania(5) Mauritius(1) Portugal(1) Russia(1) Singapore(25) Spain(23) Sweden(5) Switzerland(5) Tahiti(2) Thailand(15) Tunisia(6) Turkey(5) Vietnam(3) 番外~いただきもの(57) 番外~つくったもの(256) おしらせ(7) フォロー中のブログ
うちの食卓 Non so... ミラノな日々 ばーさんがじーさんに作る食卓 blog 看護師による、ただの雑記 ロンドンより愛を込めて くまスケのビビリ生活 食卓の風・・・ SELECT SHOP ... 英メシGoGoGo! 暮らしのエッセンス ... Le Perline ビ... 8階のキッチンから ... イタリアへ! 懐旧のイタリア料理・レストラン befana おいしい田舎から...d... 奈良 野菜ソムリエの店 ... Loving*Heart たまの休みくらい 空ごはん日記 るりかけすの空は CLUB AMATORI... 畑のたからもの Ex Spain Foo... VINO! VINO! ... ハチドリのブラジル・サン... イタリア友の会ブログ パスクィーノ ~ ローマ... aloha na じかん Irelandめぐり。 ヨシヲさんが転んだ。(旧) ☆Our songs☆ のむりえ日記 ..., 【愛と怒涛のけいこ飯】 ... シカ旅。 ロビンと一緒にお茶しましょ♪ 花*花*花 ナポリピザ窯共同組合のブ... にじいろ日記 アロハハワイ札幌ブログ Cucina , sof... 古今イタリア集 イタリアって 美味しい! LINKS
ブログの英訳、伊訳ページです。↓
ENGLISH VERSION VERSIONE ITALIANA ↑IT IS QUITE STRANGE ENGLISH & ITALIAN VERSION WHICH WERE AUTOMATICALLY DONE BY COMPUTER SYSTEM ! HAVE A LOOK AND GUESS WHAT'S WRITTEN FROM SOME UNDERSTANDABLE WORDS ! ☆ご注意☆☆☆☆☆ 当ブログで紹介させていただいているお店やホテルなどの詳しい情報については現在の営業状況などがわからない場所も多い為、お問い合わせなどは一切受けておりませんので、ご了承ください。 このブログ内の写真、記事の無断使用、無断転記は一切お断りしております。 コメントは大歓迎!ですが、記事の内容と関連のないものや商品販売などのPR目的のコメントはご遠慮いたします。 いただいたコメントの内容や張り付けていただくリンク先が商業的なものと判断させていただいた場合には削除させていただくこともございますのでご留意ください。 そのほかの理由により、管理人の判断によってコメントを削除させていただくこともございますのでどうぞご了承くださいませ。 ☆☆☆☆☆☆☆☆ イタリアやヨーロッパの食を訪ねる旅専門の旅行社をやっています。 こちらではブログに載せているところ、載せていないところの手配を承りますので、たべあるき旅のご相談はぜひこちらまでどうぞ!↓ 有限会社アステイオン・ホームページ ヴィアッジ・アステイオン・フェイスブックページ たまに更新の旅行会社ブログはこちらです。 ぼちぼちイタリア情報を載せてます。 見てくださいね~。 上記旅行会社のほか、イタリア食材の輸入会社もやってます。 ご興味おありの方は下記サイト覗いてみてくださいね。 アステイオン・トレーディング オンラインショッピング アステイオン・トレーディング フェイスブックページ イタリアって美味しい!ブログ エキサイトブログの今週のピックアップブロガーに紹介されました。 「世界たべあるき日記」のcookery-worldさん登場!のページへはこちらから! Woman・exciteのゴールド・メンバー・ブロガーに選んでいただきました! 下記リンクからぜひ見てね♪ COOKPAD - Buonagusta のキッチン ↑クックパッドにレシピページを作ってみました。良いレシピができたら気まぐれで載せていきたいと思います。 日本たべあるきリスト。 ↑食べログ.com 内のマイサイトです。 少しずつリストを増やしていく予定です。 ブログで書いていないコメントもたまに書き足してますので、見てね~! 「世界たべあるき日記」がおすすめブログとして、「トリップアドバイザー」に紹介されました! みてね♪ イングランドたべあるき日記 イタリアたべあるき日記 西安の野菜レストラン うちのかわゆい恵比寿猫ブログノラログもみてね♪ ★エキサイト以外のブログリンク集★ パレルモの優雅な?生活 サロン・ベファーナ イタリア家庭料理とワイン スローがいい ぶろぶёё 食の探究心をくすぐりたい!~クーチャンネル・ブログ Perche' tanto odio? 仕事のできないホテルウーマン 黒猫ノアのシチリア日記 ペルージャ通信ブログ マイケルのお菓子の城 馬とモンゴル 『5月のうた』という名のレストラン~トスカーナの田園に佇む旅籠レストランから トスカーナのレストラン&アパートメント『カント・デル・マッジョ』 TIM&CLAUDIO's B&B in ROMA お菓子の森へようこそ ベーベ工房マダムの吟遊詩人的生活 ANDANTE CON GUSTO たべびと ~グルメx旅行情報~ STEFANO e TOMOKO 福岡イタリアンな日々 ★登録ランキング・ サイト集★ 1日1クリック、ヨロシクお願いします! 海外食べ歩き ブログランキングへ↑新設された「海外食べ歩き」カテゴリーへ移動してみました。応援クリック、ヨロシクね♪ にほんブログ村 にほんブログ村 ↑にほんブログ村の 上記2カテゴリーにも 参加しています。 ↑ファイブスタイル・女性ブログランキングです。 今年のブログ・エンターティナー賞にノミネートされました。 応援クリックよろしくね。 ↑食べログのランキングにも参加しちゃいました。 クリック宜しくね♪ 体験検索:SHOOTI ↑新サイト「シューティ」のグルメ>食べた・美食/お酒のページでイケてるブログとして登録していただきました。 ランキングサイトではありませんが、面白いブログが登録されているので、こちらもどうぞ! ↑ カウンター付けてみました。(2014年12月15日~) タグ
トスカーナ州(141)
イタリア料理(102) エミリアロマーニャ州(93) カンパーニャ州(92) 恵比寿(75) 海の幸(73) フィレンツェ(69) ラツィオ州(60) ロンバルディア州(59) ローマ(58) シチリア州(42) 中華料理(40) パスタ(40) ミラノ(39) ホテルごはん(38) 北海道(32) 和食(30) ボローニャ(30) サルディニア州(29) タイ料理(28) ブログパーツ
ライフログ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||