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黒トリフの産地ノルチャのお料理教室
いつも遊びに行っているsfarinaさんのブログの記事に美味しそうなトリフのペーストが載っていたのを見て、思い出したので、今日はウンブリア州のトリフの産地で有名なノルチャで食べたお料理の紹介をします。 この日はレストランでお料理教室を開いてもらいました。 厨房に入ると早速みつけましたトリフ! 
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トリフをシャカシャカ削り器で削って、
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絞りたてオリーブオイルと混ぜて、パンに載せてお味見です。 美味しくないわけないですね!
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まずお味見から始まったお料理教室も、厨房に立つこと2時間強。 パスタやセコンド、デザートまで教えてもらいました。 漸く終わって晩ごはんです。 まずは前菜のハムサラミから。 お肉の加工品でも有名な土地なので、文句なしの美味しさです。
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次は皆で丸めたカネロニのグラタン。 
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それから、待ってました!のトリフ掛けタリアテッレ。
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チーズのお肉巻きにもトリフが。。 
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デザートはフォンダンショコラ。 かたちが崩れてしまいましたが、熱々でオイシイ。
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どれも手出しをして自分たちで作ったと思うと美味しく感じます。 ノルチャには縁があって3回出掛けていますが、4回目はいつになるか、できれば次のトリフの季節に再訪したいな~と思っています。 



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by cookery-world | 2007-06-27 21:40 | Italy(701)